1雪蛤乾的肚皮上滴點水，浸透後用手撕開。
2撕開後，有黃色的油和黑色的卵，只取黃色的油。如果貪省事，也可以去淘寶上買現成的雪蛤油來泡，可省去上述步驟。但用雪蛤乾的話，可以保持雪蛤油的純潔性，嘻嘻，沒假貨。
3黃色的油泡在清水裡，發上24小時。據說純凈水的泡發效果比較好，我沒試過。
4發好之後，是一團團的小棉球狀。
5木瓜，從側面上部三分之一處削開，去籽,挖出一個窩窩。
6在小窩內放入清水，泡發好的雪蛤以及冰糖，上鍋蒸15分鐘。
給雪蛤去腥的小竅門是：泡發好的雪蛤，淋上料酒（可以多點），腌15分鐘，然後用水沖洗乾淨。