原料

空心菜: 1把， 辣椒: 2支， 蒜: 4瓣， 油: 適量， 鹽: 適量， 香醋: 1湯勺

步驟

1空心菜葉子吃掉後留下菜梗，洗凈用刀排扁切段。

2辣椒切圈，蒜切片

3熱鍋冷油先放辣椒翻炒一下，空心菜容易熟後放

4加入空心菜翻炒，加少許鹽調味，加入香醋、蒜片翻炒至熟即可出鍋。

5香醋，陳醋均可。

6酸辣爽口，夏天配米飯或者是粥品都不錯。蒜頭殺菌保護腸道健康。

小技巧

菜梗拍扁後更入味。 蒜片切好後放置幾分鐘，讓其氧化產生大蒜素。