【消耗酵種】微酸與咸香的結合——眉豆梅菜咸華夫

原料

陳年老酵種(就是很久沒喂的酵種寶寶): 兩三勺(30g左右), B.豆子(愛什麼豆什麼豆): 兩湯勺, B.醬油: 一湯勺10ml左右, 此為一人份:

步驟

1#不知道咸豆怎麼做的寶寶看這裡# 豆子泡發至少八小時(或隔夜),電飯煲或燉鍋加水,豆子隨水放入,約30-60分鐘即可煮熟。在最後10分鐘放一湯勺醬油一起燜煮。

2混合酵種和咸豆,均勻攪拌

3預熱華夫餅機 (煤氣爐的開火一分鐘左右,預熱好了的是醬紫滴:手放到機子正上方,離遠一點,感覺熱就OK了!)

4倒入酵種,每面約2-3分鐘。 華夫可以脫模就是OK啦~ 是不是很簡單?滅哈哈哈~~~

5各種奇雜配方:酵種、咸眉豆和(搗碎的)梅菜肉餅

6酵種和水煮魚片

7酵種和老乾媽【國民女神】

小技巧

1️⃣酵種和豆混合均勻,豆子才不容易掉出來 2️⃣味道是酵種的酸和咸豆的咸,不喜勿噴 3️⃣只要是兩種口味衝突的就可以試試搭配在一起~【口味無界限】不過不好吃不怪我~


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