白玉滷水北豆腐: 1盒（375g）， 干香菇: 5朵， 海米: 1把， 西芹: 1小段（約50g）， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個（小）， 麵粉: 1湯匙， 油: 少許
1豆腐提前放在笊籬上，壓重物，瀝掉多餘水分。
2干香菇和海米加熱水泡發，擠去多餘水分，切小粒。
3西芹切小粒。
4豆腐捏碎，加入切好的香菇、海米、西芹和鹽，拌勻；雞蛋打散備用。（PS：鹽不用放多，覺得不夠鹹的話，吃的時候可以淋上自己喜歡的醬料）
5將拌好的豆腐團成餅狀，在麵粉里滾一下，蘸蛋液。
6不粘鍋薄薄刷一層油，放入豆腐餅，小火煎熟。