原料

莧菜: 適量， 豬肉泥: 500g， 高筋麵粉: 適量， 蔥姜: 適量， 油鹽和花椒粉和生抽和雞粉: 適量

步驟

1野生莧菜洗凈飛水，放入裝涼水盆里

2麵粉用溫水揉勻，醒半個小時

3肉泥加所有調料，加水順時針攪拌，每次加一匙，加三次用力攪拌，肉泥油光發亮，飽滿膨脹

4蔥姜剁碎

5莧菜剁好和剁好的蔥姜，一起和肉泥攪拌

6上鍋煮熟，水開後加一勺涼水，反覆三次

7用手按餃子皮，餃子皮馬上彈起來，就好了

8好吃又營養