原料

夾子肉: 250g， 姜: 一小塊， 蒜: 4瓣， 大蔥: 1根， 豆粉: 適量， 花椒: 5-6粒， 豆瓣: 1勺半， 醋: 小半勺， 白糖: 小半勺， 鹽: 小半勺， 菜籽油: 3兩， 料酒: 適量， 萵筍: 兩根

步驟

11.姜切成細末放入夾子肉中 加小半勺鹽 水發的豆粉（比平時做圓子湯的豆粉量多一倍），半勺乾粉，同一方向攪拌均勻，直到攪動上勁，便可準備下鍋油炸。 2.鍋中倒入菜籽油，將準備好的肉捏成圓形小火炸

21.炸成表面金黃便可撈出瀝油。 2.油鍋內小火放入豆瓣醬 花椒 生薑片 蒜瓣 蔥段 料酒一起煸炒，炒出香味後加入適量水 3.待水煮沸，將炸好的肉圓子倒入鍋內加小半勺糖 適量醋小火燒20分鐘. 4.加萵筍燒軟，再倒入水豆粉勾芡，就可以起鍋啦

3大功告成