原料

大米（可以適當加些糯米，蒸出來的飯更香糯），肉末肉末要肥瘦相間的，胡蘿蔔，蘑菇

步驟

1.大米淘洗後浸泡了1個小時以上，充分瀝干水分。（一定要浸泡，否則難蒸熟，也比較硬。水分也要瀝干，水分多了蒸出來的飯底層比較爛） 2.胡蘿蔔和蘑菇切片焯水 3.胡蘿蔔和蘑菇焯水後過冷水，稍擠干水分切成末 4.蔬菜末，肉末加蔥花和料酒拌勻 5.拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，鹽，黑胡椒，少許糖拌勻 6.拌好的大米加豬油拌勻.（豬油可以省略，加了更香潤） 7.大米倒入鋪了錫紙的蒸籠，上鍋中火蒸30分鐘左右。（要蓋鍋蓋的哈）