原料
雞蛋: 2隻（約100g）， 黑巧克力: 50g， 黃油: 40g， 低筋麵粉: 25g， fluff棉花糖: 18g
步驟
1稱好所有材料
2黑巧克力與黃油隔水融化並攪拌均勻，放冷待用
3兩個雞蛋加入fluff棉花糖坐溫水打發（全蛋打發），裝蛋的盆和打蛋頭必須要無油無水
4電動打蛋器高速打發至出現紋路後轉慢速，打至掉落後紋路不會馬上消失，看圖就能感受到加了fluff棉花糖打發得更細膩、更穩定
5將低筋麵粉過篩進雞蛋糊里，劃Z字拌勻至無乾粉，如果雞蛋糊打發到位是不會消泡的
6將巧克力醬緩慢倒入第5步的蛋粉糊里，並攪拌均勻，得到比較濃稠的巧克力糊
7所用的模具抹上黃油防粘，也可以用烘焙紙杯，這個量剛好做6個蛋撻模的量
8倒入巧克力混合糊後輕震幾下，震出氣泡，放入冰箱冷藏半個小時以上，我吃了飯睡了覺，冷藏了五、六個小時了
9冷藏後放入上下火預熱200度的烤箱，中層烤9分鐘左右出爐，看到鼓包就好了
10中途如果開裂，及時調低溫度
11表面篩上糖粉裝飾一下，慢慢享受巧克力帶來的愉悅吧！我是個粗人，一口氣吃了三個～好大的滿足感喲??
小技巧
1、這個方子是六個蛋撻模的量，六寸蛋糕模的話請乘以1.5倍，烘焙時間也自行調整； 2、如果想要爆醬的效果，就減少烘焙時間，但是我不太敢吃半生熟的，覺得這樣妥妥的好吃；
