麵糰材料：: ， 高筋麵粉（白燕）: 250g， 香蕉: 180g， 乾酵母: 2.5g， 鹽: 4g， 黃油: 8g， 黑芝麻: 30g， 糖水：: ， 煮糖水用細砂糖: 25g， 煮糖水用水: 500g
1將熟透的香蕉放入廚師機打碎，沒有廚師機的放入保鮮袋用擀麵杖壓爛或者用勺子壓爛
2將除了黑芝麻外所有麵糰材料揉成光滑能拉開比較厚的膜，加入黑芝麻繼續揉到接近完全狀態
3取出整理下，不用發酵，平均分割成4個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘
4取一個擀開成長舌狀
5反過來橫放，由上往下捲起，捏緊收口
6搓成長23厘米左右的長條，4個麵糰輪流搓，好讓麵糰有個鬆弛時間
7搓成一頭粗，一頭細，粗的那頭用擀麵杖壓扁，把細的那頭放在上面，包裹住收囗向下放在略大一點的油紙上
8依次將剩下三個麵包整形完畢，放在溫暖濕潤處發酵1.5倍大，就是比原來大一些
9差不多發酵完開始預熱烤箱上下火200度，同時將糖和水混合開始加熱，煮至底下開始冒小泡，又沒有完全煮開時放入貝果胚，兩面各燙三十秒撈出放在烤盤上
10瀝干水後放入已經預熱200度中層烤二十分鐘
11出爐，好香的香蕉味
1、各種粉吸水性不一樣，預留一部分慢慢加，貝果麵糰是寧干勿濕 2、每個烤箱溫度有所不同，自己要多觀察做調整