青橄欖: 1000g， 南姜（山姜）: 350g， 粗鹽: 350g
1南姜長這樣，是不是很醜?
2把南姜清洗乾淨，削掉外皮，將根須挖起（不介意的可以不挖）這個過程相當漫長～注意安全，小心手指哦
3將削好皮的南姜清洗乾淨，晾乾水，切成小片、小塊
4放進料理機打碎，或者有捶的搗碎，放一旁備用
5將橄欖清洗乾淨晾乾，用刀背拍破，目的是腌制更容易入味，我是在上面切了好多刀，看到了嗎?（首先因為我不是女漢子沒有麒麟臂，在者是太大聲了怕吵到隔壁鄰居??
6瓶子預先清洗乾淨晾乾水，一層橄欖一層南姜碎再一層粗鹽擺放，置陰涼的地方存放