韭黃: 一把， 雞蛋: 三個左右， 鹽: 適量， 油: 適量
1韭黃洗凈切段，長短隨意，我喜歡切短一些。
2雞蛋加鹽打散
3鍋里不放油，把韭黃炒軟後加入蛋液中稍微攪拌一下。
4鍋燒熱，放油比平時稍多一點，把加了韭黃的蛋液倒入，炒熟盛出。