烤球莖甘藍、胡蘿蔔、西班牙臘腸 配酸奶薄荷醬

原料

球莖甘藍: 8-10顆, 胡蘿蔔: 中等大小3根,切2厘米厚片, 西班牙臘腸(chorizo): 約20厘米,切厚片, 希臘酸奶: 200克, 新鮮薄荷葉: 一把。切碎。余少許完整葉子做裝飾, 檸檬: 半個。取皮屑和汁。, 鹽、黑胡椒: to taste, 特技初榨橄欖油: 適量, Feta 乳酪: 50-100克

步驟

1烤箱預熱180度。 主料除臘腸外,冷水下鍋,煮開後再中火煮10分鐘,撈出瀝乾,淋橄欖油,少許鹽、胡椒,拌勻。與臘腸一起置烤皿,烤30分鐘左右。

2準備酸奶醬: 酸奶醬所有材料攪拌均勻即可。

3裝盤: 找一個大平盤,酸奶醬鋪底,主料盛上面,撒上Feta乳酪,幾片薄荷葉點綴,最後淋上一點橄欖油或檸檬汁>> 完成!

小技巧

球莖甘藍弄熟些就不會那麼苦咯~酸奶醬如果用普通酸奶也可以,不過質地就比較接近dressing, 而不是sauce.


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