看不見蘋果但是蘋果好多的蘋果蛋糕

原料

蘋果(小個兒的嘎啦果Gala): 4, 雞蛋: 2, 糖(我用的是椰子花糖,其他白砂糖、紅糖都可以)): 30克(原方45克), 融化黃油: 18克, 全脂牛奶: 90毫升, 斯卑爾特小麥麵粉(用中筋麵粉亦可): 63克, 泡打粉: 1茶匙, 鹽: 一小撮, 香草莢籽: (適量拌入麵糊), 肉桂粉: 一小撮, 核桃仁: 四五顆,捏碎

步驟

1烤箱預熱200攝氏度。烤盤鋪烤紙,壁上用包黃油的紙擦一遍()

2取一大盆,雞蛋和糖打勻(手打5分鐘,電動打蛋器打2-3分鐘),加入牛奶攪拌均勻。

3黃油用微波爐融化後,稍涼之後也加入蛋奶溶液中拌勻。

4另取一小盆,秤取乾粉的部分拌勻:63克麵粉,1茶匙泡打粉,一小撮鹽。

5乾粉部分倒入蛋奶油的溶液中,用飯勺攪拌均勻,直到質地均勻,沒有乾粉顆粒就行啦。

64個小蘋果洗淨,如果不是有機蘋果請去皮,四分之後切很薄的薄片,隨切隨丟入麵糊中浸沒,防止氧化變色。

7最後剩餘一小把蘋果片,撒在最上層;再撒上一點肉桂粉,撒上一把碎核桃仁,就可以進烤箱啦~中層35分鐘左右,至表面變微焦的金黃色即可~ 在烤模中晾至溫,即可脫模。熱食冷食俱佳:D 吃之前撒上糖粉~


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