原料

鴨肉: （我用了鴨腿兩隻）， 筍乾: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 香菜:

步驟

1鴨肉剁大塊，姜切片，筍乾洗凈後用清水浸泡一段時間

2先將鴨肉飛水，洗凈瀝干後放進燒熱的鍋內小火慢炒，並加入一半的薑片

3等鴨皮微微變黃並出油後烹入料酒，然後加水和剩下的薑片，下筍乾和泡筍乾的水

4大火煮開後移入湯鍋內小火燉煮，2-3小時後起鍋前加鹽調味，最後撒上香菜就可以了

小技巧

鴨肉一定要炒過湯才會香，並且能很好的去除鴨肉特有的腥臊味 炒的時候不用加油因為鴨本身很肥，怕胖的TX也可以炒好後把鴨油倒出來，鴨油用來炒青菜土豆都很好吃 有的筍乾很咸，儘量泡久一點去掉鹹味。