黃花魚: 一條， 蔥: 兩根， 姜: 三片， 蒜: 三瓣， 青紅椒: 一隻， 香菇: 一朵， 香菜: 少量， 耗油: ， 料酒: 勺， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 白糖: 克
1黃花魚去除內臟後，兩邊劃幾刀，灑少許鹽腌十分鐘，我懶得要魚頭，所以把魚頭剁下來丟了
2姜蒜切碎，青紅椒切圈，小蔥切段，
3香菇切片
4熱鍋用兩片姜擦一下鍋底，煎魚不會破皮，多放點油，不要翻動它，用手抬著鍋左右晃動，煎好一面再翻過來煎另一面，兩面都煎好了，取出待用
5洗鍋（不要學我，懶得洗鍋，做出來顏色不好），放少許油，炒香姜蒜
6加水，老抽，生抽，耗油，糖，辣椒圈，香菇，調好汁後把魚放進去，小火慢慢煨，中途翻面
7一定要記得翻面才會入味
8湯汁少了後放入蔥段和香菜葉，翻炒一下，起鍋
9原諒我擺盤技術不好，但是味道很好，兒子說，太好吃了^ω^