鮁魚: 1條， 鹽: 適量， 糖: 適量， 醋: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 肥肉: 幾片， 生抽: 適量， 蔥姜: 適量， 胡椒粉: 一小勺， 大料: 2顆
1鍋里倒油燒熱，放薑片、肥肉、大料、花椒粒，一直保持中火就行
2鮁魚入鍋煎一會兒，放大蔥和胡椒粉繼續煎炒，不時地把油淋到魚肉上
3等到魚肉兩面略微金黃就放醋，醬油和適量的糖，最後倒入水慢燉，水差不多燒乾的時候就可以出鍋了。