鴨翅: ， 鴨爪: ， 茶樹菇: 半斤， 清水: ， 蔥段: ， 姜: 4片， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 蔥花: 少許
1茶樹菇去根，切8厘米這樣的小段然後洗凈；鴨翅斬對半，鴨爪就無須斬斷了，然後洗凈
2湯鍋中加入清水，放入鴨翅和鴨爪、蔥段、姜4片，倒入料酒。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，撇除浮沫
3撇除浮沫後改成小火加蓋慢慢燉約45分鐘這樣，筷子能輕易穿過鴨翅膀就可以倒入待用的茶樹菇了
4再大火八分鐘這樣，然後就可以根據自己的口味加入白鬍椒粉，鹽，少許蔥花即可上桌
鴨件及用量可以根據自己喜歡選擇