尖椒炒肥腸

原料

豬肥腸: 一根, 白醋: , 玉米澱粉: , 尖椒: 兩根, 紅尖椒: 一根, 豆豉: 一大勺, 生抽: 兩勺, 糖: 一小勺, 鹵肥腸:: , 蔥段: , 薑片: , 花椒: , 白芷: 2片, 八角: 2個

步驟

1買的煮熟的肥腸,煎成長段,翻過來去除裡面的東西,用白醋和澱粉抓勻沖洗,再翻回來同樣方法清洗乾淨

2水末過肥腸,蔥段薑片八角花椒白芷一起大火煮開,中火煮15分鐘,蓋蓋子煮45分鐘

3筷子能輕鬆扎透即可

4切段備用

5尖椒切滾刀塊

6熱油放豆豉翻炒

7放入肥腸炒一分鐘

8放尖椒炒斷生

9生抽、糖少許鹽翻炒調味即可

小技巧

我不喜歡肥腸里那些肥油,所以全部去除乾淨了,不過有人喜歡那種味道,這個看個人哈 這個方子參考二狗媽的家常菜那本書


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