原料

龍蝦3斤: ， 小蔥: 三根， 生薑: 1個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 2個， 鹽: ， 糖: ， 料酒:

步驟

11.龍蝦放入池中洗第一遍，將要髒水放掉。然後放第二遍水，不淹沒龍蝦，放入鹽，放半小時，讓龍蝦將髒水吐出來。然後用刷子一隻只將肚子處刷一遍，全部刷完後，再放水洗兩遍 2.大蒜用壓蒜器搗成蒜泥，蔥切成段，姜成成絲 3.放入調和油，油熱後將三分之一蒜泥，蔥，薑絲放入油中煸炒

21.炒出香味，鍋里倒入龍蝦翻炒，然後放鹽，糖，三分之一蒜泥再翻炒，直到大部分色變紅，放少量水，翻一下蓋鍋煮。 2.十分鐘後，出香味，顏色已全紅可出鍋。 3.在十分鐘期間，可翻一下龍蝦，可讓全部入味，可揭鍋嘗嘗味道鹹淡，適當調味。

31.煮熟後可盛出，放入盤中。 2.最後在龍蝦中放入餘下三分之一蒜泥。