红烧烤麸

原料

烤麸300克,150克,香菇50克,金针菇25克,木耳20克,姜片、香油、八角、酱油、料酒、糖、胡椒粉、味精、色拉油各适量。

步骤

1、将烤麸洗净,沥干水分撕成小块,起锅将油烧至八成热,放入撕好的烤麸炸至呈金黄色捞出沥油。 2、将笋洗净去皮切片,香菇、金针菇、木耳泡软,将香茹对切。 3、锅内注入油烧热,放入香菇、笋片、金针菇、木耳翻炒,加入炸好的烤麸,淋上料酒,加入酱油、糖、胡椒粉、味精、姜片、八角,再加水,用中火煮至汁干,淋上香油即成。 菜品

小技巧

特点 色泽金黄,外脆里嫩。