原料

烤麩300克，筍150克，香菇50克，金針菇25克，木耳20克，薑片、香油、八角、醬油、料酒、糖、胡椒粉、味精、色拉油各適量。

步驟

1、將烤麩洗凈，瀝干水分撕成小塊，起鍋將油燒至八成熱，放入撕好的烤麩炸至呈金黃色撈出瀝油。 2、將筍洗凈去皮切片，香菇、金針菇、木耳泡軟，將香茹對切。 3、鍋內注入油燒熱，放入香菇、筍片、金針菇、木耳翻炒，加入炸好的烤麩，淋上料酒，加入醬油、糖、胡椒粉、味精、薑片、八角，再加水，用中火煮至汁干，淋上香油即成。 菜品

小技巧

特點 色澤金黃，外脆里嫩。