原料

毛肚: 500g， 豆腐皮: 一張， 鹽: ， 雞精: ， 辣椒面: ， 蒜:

步驟

1先說幾句～ 1.這個是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道，不是楊翔豆皮涮牛肚。對了坐標陝西～ 2.毛肚在菜市場買的時候沒有生的，就買了熟的滷好的那種 3.夜市的涮牛肚是蒜泥+水調製，我這個是用油潑。做法不一樣，但我覺得味道能像個八九成～（外面20一盤一點點，菜市場20能買半斤！！肉食動物簡直太滿足了！！

2用小工具把蒜弄成了小塊，懶了一下沒有弄成蒜泥，影響不大。 蒜多一點好，大約一頭蒜。鹽一勺，雞精半勺，辣椒粉看個人。 這個量都可以調整，把握不來少放點，後面嘗了以後可以再加

3燒熱油潑香～

4加芝麻醬和熱水。我加了大概三大勺，熱水一點點，可以自己看喜好，無非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最後會拌不開～記得嘗鹹淡

5豆腐皮切正方形，牛肚切片，過水焯一下。牛肚雖然是熟的，但我還是讓它過了一下水，豆腐皮可以稍微時間長一點點

6澆上汁開吃！（建議拿盆子拌，盤子拌不開～ 這個大概只用了10塊出頭的牛肚，滿滿一盤～以後想吃自己做，出去吃烤肉的時候都不想再點涮牛肚啦