牛百葉: 250g， 土豆: 一個， 香菜: 若干， 蒜瓣: 4個， 鹽: 半湯匙， 糖: 半湯匙， 魚露: 一茶匙， 麻油: 一湯匙， 小米椒: （可選）
1牛百葉洗乾淨，薄層撕片，後層切絲，水燒開，下鍋焯熟，過冷水，濾干水，備用（此時可撒少許蒜泥在上面，腌一下，去異味）
2土豆削皮切絲，下熱水焯熟，過冷水，濾干備用
3香菜洗凈切末，蒜瓣切蒜泥，小米椒切粒備用
4加入鹽，糖半湯匙，魚露一湯匙（雞精可代替），麻油兩湯匙，拌勻
5吃之前撒上蒜泥，香菜末拌好，點綴以小米椒
此道涼拌菜爽脆可口，適合夏天佐稀飯或者饅頭，如果喜歡辣的朋友可以加入熟油辣子和醋，味道自有另番不同。