簡介

手掌參是西藏特產，可以去西藏駐當地的辦事處特產專櫃買。手掌參燉在湯里本身沒有什麼特殊味道，因為是西藏當地特產，所以這款藏式湯里會放入手掌參。魯朗石鍋雞的湯濃香、滑潤，味道醇厚，冬天喝非常滋補。

原料

柴雞1隻約3斤，大棗3顆，當歸50g，黨參100g，沙參100g，百合、蓮子各25g，薏米120g，手掌參15g，枸杞5g，姜50g，高湯2000ml，鹽3茶匙15g，油1湯匙15ml

步驟

1、雞洗凈去內臟切成小塊，姜切大片，手掌參用水浸泡半小時。 2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將雞塊倒入炒鍋中，快炒，肉變得緊緻，顏色呈金黃色後盛出備用。 3、將石鍋在火上燒熱一點，如果沒有石鍋可用砂鍋替代，倒入半鍋左右的高湯，放入當歸、黨參、沙參、百合、蓮子、薏米、手掌參、大棗，再放入炒好的雞塊和薑片。 4、大火煮開後轉成小火慢燉，調入鹽，中間如果覺得水少，一定要加煮開的高湯，熬制3小時就可以了。