爆炒鴨胗

原料

鴨胗: 5個,250g, 泡菜: , 料酒: , 耗油: , 生抽: , 五香粉: , 油: , 花椒油: , 干澱粉: , 雞精:

步驟

1鴨胗切薄片

2加料酒,耗油,生抽,干澱粉,花椒油,植物油抓勻,蓋保鮮膜腌制1h以上。(自從發現了花椒油的美味,做牛肉、內臟重口味的菜,我都會加花椒油腌肉)

3泡菜切小片 今天撈的白蘿蔔和菜椒,用泡姜也極好。

4熱鍋入油,多一點好吃,油熱後轉小火,入鴨胗滑散(鴨胗入鍋前用筷子攪拌下),入泡菜,轉大火。 出鍋前放點雞精,泡菜很咸,鴨胗也腌過的,其它什麼調料都不用放了。 鴨胗切得薄,很容易熟的。

5成品


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