原料

鴨胗: 200克， 香菜: 少許， 蔥末: 5克， 薑末: 5克， 鹽: 1/2茶匙（2克），A， 料酒: 2茶匙（10ml），A， 生粉: 1茶匙（5克），A， 白糖: 1茶匙（5克），A， 醋: 1茶匙（5ml），A， 生抽: 1湯匙（15ml），A， 辣椒醬: 1茶匙（5克），B

步驟

1準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好

2鴨胗切薄片，香菜切段

3鍋中放油，倒入蔥末，薑末

4倒入鴨胗

5翻炒至變色後，倒入調味料a

6放入一些辣椒醬

7最後起鍋前放入香菜段即可

小技巧

１，此道菜適合用於鴨胗，鵝胗，雞胗２，適合爆炒，時間短，3，如果火力不大的話，可以將鴨胗先焯一下再炒。