茭白: 2～3根， 方腿: 少許， 鹽: ， 雞精: ， 蔥: 少許， 色拉油油（香油，橄欖油都可以）: 少許
1茭白2～3根，根部末切去掉一點點，老的表面去掉一點皮 改刀成小條
21/3塊熟方腿肉改刀成同樣大小的小條
3鍋里燒開水，水裡放入3克鹽，倒入茭白，蓋上蓋子煮開2分鐘
4茭白撈出來之前放入方腿肉燙一下，一起撈出來
5放入大碗里，上面放上蔥粒，淋上熟油，加入1～2克鹽，少許雞精拌勻即可
如果喜歡全素得，也可以用煮過的胡蘿蔔切條拌在一起喲！