簡介

這款提拉米蘇口味的芝士蛋糕融合了提拉米蘇的風味與紐約芝士蛋糕的濃郁。品嘗之前在頂上灑些碎半甜巧克力渣。

原料

鬆脆手指餅336克，黃油4湯匙，融化，咖啡味利口酒4湯匙，奶油乾酪678克，馬斯卡普尼乾酪226克，白糖200克，雞蛋2個，中筋麵粉4湯匙，半甜巧克力28克

步驟

1.烤箱預熱到攝氏175度，在烤箱底部放一個盛了水的烤盤。 2.將整包鬆脆手指餅壓成細屑，把溶化的黃油攪拌進去，加4湯匙咖啡味利口酒調稀後，壓實在直徑20厘米或22.5厘米的彈簧扣模鍋底部。 3.用大碗將奶油乾酪、馬斯卡普尼乾酪和糖攪拌到非常濃稠，加4湯匙咖啡味利口酒後繼續攪拌，接著加雞蛋和麵粉，注意要緩慢地攪拌到剛剛濃稠均勻為止。可以用不同密度的馬斯卡普尼乾酪。如果芝士蛋糕漿太干，可以加點奶油。此時不要過分攪拌， 把蛋糕漿倒在蛋糕餅底上面。 4.把鍋放到烤箱裡中間那一層，烤40-50分鐘或直到凝固。打開烤箱門並關閉電源，讓蛋糕繼續留在烤箱裡冷卻20分鐘後拿出來繼續冷卻。之後放冰箱冷藏3小時以上或一整夜，就可以品嘗了。