一次發酵的豆漿方包

原料

雞蛋: 1個, 豆漿(最好過濾): 半碗至一碗(酌情決定), 麵包粉: , 糖: , 鹽: , 酵母粉: , 黃油: 可以不要,我沒有下

步驟

1先把豆漿加熱,到溫就可以

2麵粉過篩,跟酵母粉混合,打入雞蛋,放入一小勺鹽跟兩勺糖。

3把加熱後的豆漿倒入步驟二中,不要一次性倒入,根據麵粉的吸水度和粘稠決定。開始和面。做到面光,手光,盆光就可以了。

4麵糰分成三份,用擀麵棍或者手弄成橢圓長條,在反面捲起。蓋上保鮮膜醒10分鐘。醒好後放進吐司盒裡,開始一次發酵。烤箱38度大概發酵到吐司盒九分滿。

5發酵好後烤箱開始預熱,180度。烤25分鐘。一般吐司盒有加蓋,不怕上色過深。搞定

小技巧

一次發酵的吐司沒有二次發酵的吐司柔軟,但是勝在節省時間,也比較方便。吃起來厚實點,不過也是不錯的。可以切片加白砂糖黃油烘烤,也可以夾三明治,都是不錯的選擇。


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