田螺: 3斤， 紫蘇: 1抓， 朝天椒: 合自己口味就好， 沙姜: 兩片， 香葉: 4-5片， 花椒: 一小捏 跟個人口味， 啤酒: 1瓶， 桂皮: 一條， 姜: 適量， 蔥頭: 五條， 鹽: 比平時菜多放一倍， 醬油: 一兩， 豆腐乳: 兩塊， 酒: 少許， 醋: 少許
1把剛買回來的田螺用清水養3天,記得勤換水.
2徹底清洗乾淨,用鐵剪掉尾把,好入味,用鹽泡半小時.
3先用油把濾干水的田螺炒干,然後下料炒香.
4記得放豆腐乳炒香喲!
5最後移入沙鍋加入一瓶啤酒,煮得差不多就好了,拿不准味記得嘗喲.!
6香噴噴上桌.