花蟹: 一斤， 大蔥: 一把， 薑片: 若干， 蒜: 三瓣， 油: 適量， 醬油: 兩匙， 蚝油: 兩匙， 米酒: 三匙
1備好蔥姜蒜
2洗凈螃蟹 切成塊備用 我一般都是在菜市讓賣螃蟹的人幫我處理好帶回家
3放入蔥姜蒜爆香，因為切的比較大塊，所以可以爆久些 ，可以至蔥段顏色變熟後再放入螃蟹
4放入螃蟹後將其翻炒均勻，沿鍋邊一圈倒入米酒，這樣可以揮發得更均勻，然後再依次加醬油蚝油，翻炒均勻，加入適當的水（小半碗），鍋蓋蓋上燜，燜個三分鐘，蟹肉收汁看起來不錯就能上桌了。
5盛好上桌