羊肉: 350克， 大蒜: 很多瓣， 料酒: 2勺， 糖: 1勺， 澱粉: 1勺， 生抽: 2勺， 鹽: 1勺， 老抽: 1勺
1羊肉切小片，不要太薄，放入姜沫，鹽，生抽料酒，澱粉抓勻，腌制半小時。 然後蒜切片，這個菜蒜的用量要大，與羊肉量相同或多些。
2中小火煸炒羊肉，炒至八成熟即可。
3炒好的羊肉盛盤備用。
4蒜倒入鍋中，小火煸出香味。
5羊肉入鍋，加少許老抽，轉大火爆炒二分鐘，烹入料酒，勾薄欠起鍋裝盤。
6就是它了，看到就想吃光的美味佳肴。
7補充一下，這是所有食材。
這菜沒有繁瑣的步驟，沒有過多的技巧。 但是把握火候太難了。 做菜如同做人， 需要慢慢悟， 悟……