黃油: 140克， 糖粉: 40克， 低筋麵粉: 140克， 玉米澱粉: 40克， 鹽: 0.5克
1將裱花袋用大號三能接口和中號八齒裱花嘴連接好
2各種食材稱重備齊
3黃油隔水回溫用打蛋器打散
4將麵粉之外的全部材料加入打散的黃油，攪拌成黃油團
5將黃油用打蛋器打發至淡黃色微微發白，上面出現清晰的紋路。
6將麵粉過篩加入黃油攪拌均勻，北方冬季室溫不到25度，需要隔溫熱水攪拌，使麵糰呈現如軟泥的狀態。
7將麵糰放入裱花袋，在曲奇盤上裱花
8預熱烤箱120度，放入曲奇，先烤10分鐘，將溫度調至100度，10分鐘，調至180度，2分鐘，出爐
9取出晾涼，裝袋
烤曲奇的時候顏色如果很快上色，可以將溫度調低，延長烘烤時間，口感更酥脆