原料

鮮麵條（沒有可用掛麵）: 2人份， 牛肉: 80g， 海天豆瓣醬: 50g， 甜麵醬: 20g， 老乾媽: 10g， 綠豆芽: 兩大把， 韭菜: 一撮， 蔥姜蒜: 適量， 香油: 適量， 醋: 適量， 其他你喜歡的菜碼: 適量

步驟

1牛肉切片再切條再切丁，剁碎，蔥姜蒜切末

2將5勺（這個菜譜中說的勺全是喝湯時候用的小湯勺，如上圖）豆瓣醬、2勺甜麵醬、1勺老乾媽倒在一個碗里，加5勺水，拌勻備用

3熱鍋冷油，下蔥末、薑末爆香（喜歡吃辣的可以加點干辣椒碎段爆香），放入牛肉餡炒至變色，加入上一步調好的醬，改中小火拌炒均勻，燉煮3-5分鐘，出鍋前點香油數滴，出鍋

4另起一鍋燒水，同時洗凈綠豆芽，摘凈韭菜，洗凈切3-5cm左右的段，水開後將綠豆芽、韭菜段先後焯燙熟，備用

5燒一點油，將蒜末潑燙熟（可降低蒜的辛辣度），加適量醋，做成蒜醋汁備用

6鍋中加水煮沸，下麵條，根據喜好煮至合適的軟爛程度，出鍋，加燙熟的綠豆芽、韭菜段等菜碼，加兩勺牛肉炸醬、一勺蒜醋汁，拌勻，開吃