鮮蝦: 500g， 薑絲: 適量， 芹菜碎: 適量， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 白鬍椒粉: 適量
1淘米放入砂鍋，大火燒開，轉小火燉，燉到米爛了開始放以下的料。不要燉到粥很厚的時候，以免放蝦後粥太厚。
2鮮蝦去頭，頭留著熬蝦油。蝦段去蝦線，剪開蝦背，用鹽、白糖、白鬍椒粉拌勻腌一會，等米爛了放進去。
3鍋里倒油，色拉油即可，我用的老家自榨豆油。油熱放蝦頭，用小火熬制，熬到油發紅，蝦頭變脆、變透明，起鍋。
4米爛了，放薑絲、蝦、蝦頭（蝦頭視個人愛好，可放可不放，放了味道不錯，就是鬚鬚多影響口感），繼續熬到自己喜歡的稀厚程度。
5熬到喜歡的程度，放芹菜碎，然後起鍋前放蔥花、香菜（開始沒放，後來補放了香菜，發現還是加香菜口感更好）、鹽、白鬍椒粉。如果想更鮮，可以放適量雞精。
6味道真的不錯，很鮮美。大家試一下哦～
7用蝦油炒的青椒肉絲都和平時味道不一樣了，更加鮮美了。