原料

糯米: 100克， 肉餡: 200克， 雞蛋: 1隻， 蔥: ， 生粉: ， 味精: ， 色拉油: ， 生抽: ， 精鹽: ， 胡椒粉:

步驟

1肉餡加入蛋清、蔥末，用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉攪拌上筋

2將糯米瀝干水（洗凈後用水浸泡5小時以上，最好浸泡過夜）一旁備用

3將肉餡小心搓成丸子，表面沾上糯米，可以墊胡蘿蔔片防粘而且也美觀

4用急火蒸15分鐘，取出即可食用，吃前可以加一點麻油，這個看個人喜好

小技巧

1、豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香； 2、如果肉餡過干也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團； 3、拌肉餡不要用老抽，蒸的時候米會變色，用生抽就行； 4、如果蒸出來的丸子太干，亦有辦法，鍋中調味勾個薄芡可以增色不少。