鱔絲: 500克， 茭白 杭椒: 適量， 李錦記味極鮮 老抽 花雕 香油 （腌料）: 適量， 糖 鹽 胡椒粉 姜蒜 澱粉（腌料）: 適量， 現磨白鬍椒 香油（表面用）: 適量
1茭白杭椒鱔絲：茭白、杭椒切絲待用，鱔絲清理乾淨切段，用生抽，少許老抽，花雕，鹽，糖，香油，澱粉，白鬍椒粉，姜蒜腌制一小時，
2鍋里放油燒熱，煸炒茭白杭椒，加少許鹽，繼續煸炒一下盛起，
3留底油燒熱，倒入鱔絲快速翻炒斷生，！
4最後把茭白杭椒倒入，一起翻炒均勻，
5即可出鍋，撒上現磨白鬍椒，淋上香油，吃的時候拌一下就OK了