原料

咸雞蛋黃: 5個， 日本南瓜: 1個， 料酒: 少許， 鹽: 少許

步驟

1菜場買的盒裝鹹鴨蛋黃，冷凍室拿出自然解凍，加少許料酒。

2不粘鍋里倒入少許油和蛋黃，那木鏟將蛋黃壓扁後搗碎再盛出，待用。

3放少許油將南瓜倒入，煸炒均勻後放些水（大概小碗1碗）蓋鍋悶煮（注意不要粘鍋）

4開蓋放少許鹽（根據鹹蛋黃的鹹度自我調整）收干水分，將炒好的鹹蛋黃倒入翻炒均勻即可。