原料

帶子: 3隻， 意粉: 一人份， 蒜頭: 3顆， 黑胡椒: 適量， 料酒: 適量， 咸黃油: 適量

步驟

1帶子解凍，洗乾淨，用鹽腌制大概10分鐘。

2等帶子腌制的同時，可以先煮好義大利面，煮的時候記得加點鹽，大概8分鐘左右就可以。

3義大利面煮好好，撈出放進涼水中，俗稱「過冷河」。

4照顧好義大利面後，就可以開始煎帶子。熱鍋，放進切好的一小塊黃油（不怕胖的可以切多點哈，超級香的）。黃油融化一半時，就可以放帶子進去。

5注意把帶子兩面翻一下，小心不要戳碎。因為剛才腌制時放了鹽，咸黃油也是帶味，這裡就不用再調味。帶子熟後，放一點點料酒，帶出帶子鮮味（愛酒人士一定覺得香哈）

6夾起帶子後，把泡義大利面的涼水倒掉，開始處理處理義大利面最後一步。可以在煎帶子剩下的咸黃油中再加入一小塊黃油，義大利面吸油，咸黃油的香會被吸到面中！所以也是在黃油快融化時，把義大利面倒進去，迅速伴均勻，會發現融化的黃油都不見啦。已經煮好的義大利面在這步就不需要伴太久了，最後撒點黑胡椒，關火，再拌一下，搞定。

7把義大利面先夾起放碟子中，最後再鋪上剛才的帶子，擺盤可重要了！

小技巧

1. 家裡常備冰鮮帶子可好了，餓了快手一煎，搭配飯啊面啊都是贊！ 2. 今天因為臨時想起吃這個，沒準備其他配料什麼的。如果是事先有準備的，可以買點小番茄啊，放旁邊伴碟，好看又好吃哈。另外西蘭花，蘆筍都是不錯的選擇哦。