原料

西葫蘆: 1個， 蒜: 2-3瓣， 蒸魚豉油: 2勺， 鹽: 1克， 油: 2勺， 水澱粉: 適量， 干辣椒: 1個

步驟

1西葫蘆一剖兩半，切成2毫米左右厚的片，用鹽抓勻腌10分鐘。

2熱鍋涼油，油5成熱放入掰碎的干辣椒，西葫蘆（腌制出的湯汁一起放入），翻炒一會，加入蒸魚豉油，翻勻後蓋上鍋蓋燜一小會兒。

3西葫蘆變軟後放入蒜沬，翻勻，淋入水澱粉，芡汁變稠即可出鍋。

小技巧

1，蒸魚豉油可用蚝油代替。