原料

酸菜: 900克， 凍豆腐: 1塊， 五花肉: 100克， 蔥: 半根， 姜: 4，5片， 黃豆醬油（生抽）: 1勺半， 大料: 1枚， 花椒: 10幾粒， 食用油: 適量， 蒜: 5，6瓣

步驟

1凍豆腐（已切好塊）提前解凍備用，袋裝酸菜簡單沖洗一下，攥干水分。將較厚一點的酸菜幫片一下，切成細絲。五花肉切片，蔥姜切片，蒜拍碎備用。

2熱鍋涼油（酸菜吃油，可多放點），油在鍋內搖均，塗滿鍋壁，放入五花肉炒至變色，放入蔥，姜，煸出香味後放入酸菜。酸菜可多煸炒一會，放入醬油，炒勻，添入熱水沒過酸菜（水量視個人喜好，先生喜歡喝湯，故多放了些）。

3大火燒開後放入大料，花椒，蒜，凍豆腐，中小火燉十五分鐘左右加鹽，繼續燉十五分鐘左右即可出鍋。