半糖巧克力: 120g， 黃油: 60g， 低筋麵粉: 20g， 可可粉: 30g， 蛋: 3枚， 砂糖(蛋黃): 50g， 砂糖(蛋白): 50g， 鮮奶油: 50ml， 糖分: 少許(裝飾用)
1六寸圓模，四周抺上份量外的黃油，鋪好烤盤紙
2巧克力，黃油切碎，隔熱水完全溶化
3低筋麵粉，可可粉混合過篩到烤盤紙 蛋黃，蛋白分離 白砂糖，蛋奶油量好
4先用低速打出粗泡，糖分2-3次加到蛋白，打到硬性發泡
5攪開的蛋黃分2-3次加到巧克力糊，每次都要拌勻
6繼續加入淡奶油，攪勻
7加混合的粉，翻拌均勻
8緩緩倒入烤模，輕輕頓一下，送入預熱好的烤箱
9165℃，40分鐘，出爐後冷卻撒糖粉
10上一張書上的圖，以彌補沒有切面圖
1、個人感覺在冰箱冷藏一天更好吃哦~ 2、沒有淡奶油用約90%純牛奶替換，即40～45ml