原料

草莓果餡150克，魚膠粉1茶匙，熱水3大匙，檸檬汁1大匙，鮮奶油250克，砂糖35克，清蛋糕2片。

步驟

1、魚膠粉與熱水加熱，加入檸檬汁，與果餡混合。 2、鮮牛奶加砂糖，混合攪拌。 3、取一片蛋糕，草莓對半切開，在蛋糕上倒一半餡料，撒上草莓粒。 4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平，放入冰箱。 5、將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可。 6、將草莓鏡面均勻澆在蛋糕上。 7、將草莓放在蛋糕上裝飾。

小技巧

草莓鏡面：將草莓打成泥，加入熱水、砂糖、魚膠粉與草莓攪拌即可。