原料

綠豆: 70克， 水: 500g（不包括泡綠豆的水）， 白砂糖: 40g， 奶粉: 10g

步驟

11.綠豆浸泡兩個小時，夏天不要太長時間，會發酸，也可以用熱水，很快。

22.來吧，煮綠豆湯，先把綠豆煮至開芽，加白糖，然後撈起一小勺，吃火鍋那種勺子就行，剩下的一直煮，煮成綠豆沙那種，就是煮一會用勺子攪拌一下，差不多就行了，不要太濃稠了，自己吃嘛，隨性就好。

3綠豆沙熬好了後稍微涼一下，差不多80度左右把奶粉加進去，攪拌，我女兒最喜歡攪拌了，她的口號就是攪拌攪拌巧克力。哈哈。為什麼80度呢，因為溫度太高奶粉會變性，蛋白質析出，如果你說你一直是滾燙的時候泡奶粉的話，好吧。你喜歡就好。當然，這步可以忽略不加。

4把剛剛盛起的那勺綠豆再放回綠豆沙中，攪拌攪拌巧克力，哈哈。可以拿出模具啦，攪一下舀一勺倒入模具，攪一下舀一勺倒入模具。直到倒完為止，要是模具倒完了綠豆沙還有怎麼辦？冰一下直接喝掉，超好喝的哦。

5好啦，全部灌好入冰箱冷凍3個小時。開次開次

小技巧

很多人說，怎麼會這麼綠，第一，圖片效果，第二，這裡有幾個綠豆湯保持綠色的小技巧：1.綠豆不要冷水下鍋，水開後再放入綠豆。2.煮的過程中不要開蓋，減少與空氣接觸的次數，避免氧化。用高壓鍋其實不錯。3.加點檸檬汁或者白醋，少量，以嘗不出酸味為準。目的在於中和水的ph值。 補充1：關於脫模的問題，整個都凍好後拿著模具放在流動的水下沖一下，是沖模具外殼，不要把水滴到棒冰里，不用太久，這樣棒冰這些就脫出來了。 補充2:關於舀一勺綠豆的緣由，因為我綠豆沙熬的比較爛，都是我想要保持顆粒感，所以提前舀起一勺，到最後凍膜的時候再放進去，但是注意，這勺綠豆也一定是要熟的，能吃的。