原料

青梅: 500g， 鹽: 200到300g

步驟

1用叉子等尖銳物去蒂

2洗凈後用水泡兩個小時

3水燒開，青梅汆水幾秒後撈出

4放入 保險盒，均勻加入150g鹽

52~3天後完全出水

6將青梅逐個夾入玻璃瓶，倒入150g鹽，放在陰涼處密封保存

7酸梅糖醋排骨是參照Amanda的做法

小技巧

我比較節（kou)省(men)，大家可以多放點鹽，更保險一些。 蒂一定要去乾淨！