原料

排骨: 400克， 紫蘇青梅酒: 15ml（沒有也可以用青梅酒或者料酒）， 生抽: 10ml， 老抽: 10ml， 蜂蜜: 10ml， 青梅醬: 20ml， 油: 少量， 生薑: 一大塊， 大蒜: 4-5瓣， 紫蘇干或新鮮紫蘇葉: 一把

步驟

1排骨焯水後撈出，沖洗乾淨並瀝干水分。生薑切片、大蒜去皮拍扁備用。

2鍋加熱後加少量油，把生薑和大蒜煸一下，加入排骨翻炒一會。

3加入青梅酒、生抽、老抽、蜂蜜、青梅醬、一把紫蘇干翻炒一會，加水沒過排骨，大火燒開後轉中小火燉約半小時，直到湯汁變少而濃稠，轉大火翻炒把湯汁收干即可。

小技巧

青梅醬一般都用了較多糖，不喜歡太甜的可以適當減少蜂蜜的量，或者就不放。蜂蜜也可以用冰糖代替。不喜歡紫蘇味道的可以不加紫蘇，圖片上只用了一小把紫蘇干，最後沒太吃出來味道，有點可惜，以後要增加紫蘇的用量才適合我這種紫蘇愛好者。