裙帶菜蝦米餅

原料

裙帶菜: 70G, 蝦: 130G, 熟米飯: 140G, 麵粉: 少許, 雞蛋: 1個, 味林: 2小勺, 鹽: 1小勺, 胡椒粉: 少許, 白味噌: 4大勺, 日式高湯: 6大勺, 番茄沙司: 2大勺, 融化黃油: 10G

步驟

1裙帶菜泡發洗乾淨,稍微切一下

2蝦去殼,頭尾,挑去沙線,用少許鹽,澱粉搓蝦全身,然後用水洗凈,剁小丁

3米飯,裙帶菜,蝦與上述調料按要求量和少許麵粉充分拌勻

4平底不沾鍋放少許油,取適量做法3中的材料,入鍋整成餅狀,小火兩面煎至金黃

5調味醬的材料全部混合,配著餅就可以吃了

小技巧

沒有高湯可用清水 日本味噌醬種類很豐富,如果你能買到西京白味噌的話,強烈建議用此醬。 用少許鹽,澱粉搓蝦全身,可以讓凍過的蝦恢復鮮味,並去腥,殺菌清潔的效果。 米飯可以用剩米飯,放在冰箱裡用保鮮袋凍起來,分壓成一份份的,取出方便,解凍後味道一點也不變。


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