綠茶吐司

原料

高粉: 600g, 鮮奶油: 60g, 綠茶粉: 12g, 雞蛋: 60g, 細砂糖: 60g, 鹽: 3g, 發酵粉: 10g, 鮮奶: 310g, 奶粉: 40g

步驟

1後油法揉面,程序8

2關閉機器,加入淡奶油,繼續程序8,揉好以後自動一次發酵

3一次發酵結束後,取出,排氣,分成6個滾圓,餳15分鐘

4卷擀一次,繼續餳15分鐘

5整形,放入吐司模子中,二次發酵

6二次發酵結束後,刷蛋液

7烤箱150°預熱,不帶蓋子的35分鐘,帶蓋子的45分鐘


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