原料

高粉200克，低粉50克，白油10克（我用的黃油代替），細砂糖10克，鹽10克，乾酵母10克，水150毫升。

步驟

1.先準備法式麵包麵糰：高粉200克，低粉50克，白油10克（我用的黃油代替），細砂糖10克，鹽10克，乾酵母10克，水150毫升。我用的麵包機，和面發麵比較簡單，讓機器自己做去吧~~沒有的銅子就得自己多費些力氣，揉面摔面，再找個溫暖的地方，等麵糰發到2倍大。 2.發好的麵糰擠壓出空氣來蓋上保鮮膜靜置鬆弛20——30分鐘；然後將麵糰平均分成2份滾圓，再次蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。 3.把面擀成厚度約1厘米的長方形薄片，撒少許手粉（高粉），切割成1厘米寬的長條狀，排列在烤盤上。抹上蛋白液，撒黑白芝麻，略扭轉後蓋保鮮膜，靜置20分鐘最後發酵。 4.烤箱預熱180度。在烤爐的內壁噴水產生水汽（這一步非常重要，是表面產生脆感的條件），然後把麵糰放進烤箱，至表面呈現金黃的色澤，就大功告成啦！ 放涼後嘗嘗，微咸，很脆，相當好吃！