原料
翅根: 8個， 冰糖: 4-5粒， 八角: 1個， 干辣椒: 1-2個， 生抽: 兩鏟子， 老薑: 2片， 小蔥: 2-3根， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 玉米澱粉: 加水一碗
步驟
1翅根泡水去血水洗凈 材料全部洗凈。 蒜瓣去黑蒂拍碎。
2起鍋大火熱油，放冰糖， 冰糖融化起泡，變棕色立刻投入翅根。
3迅速翻炒翅根，加入沒過翅根的熱開水。 入料酒、八角、小蔥、蒜瓣。 轉小火。
4燉至湯汁快收干時，入鹽和雞精調味， 入澱粉汁勾芡，出鍋。
小技巧
1.冰糖融化只要變成棕紅色起泡立刻投入雞腿，迅速翻炒入水。 這兩步最好快一點，時間越久冰糖會越苦。 2.建議八角放一個，兩個的話八角味太濃有點苦。
